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　　做法：春笋
切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加 入少量清水半掩 住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。